Руска торта

За тестото:

2 водни чаши захар

4 яйца

3 супени лъжици масло

3 супени лъжици мед

2 чаени лъжички сода бикарбонат

7 водни чаши брашно

За крема:

1 яйце

1 водна чаша захар

2 супени лъжици брашно

2,5 водни чаши прясно мляко

1 супена лъжица масло

1 ванилия

Начин на приготвяне:

В огнеупорна купа разбиваме яйцата със захарта, добавяме маслото, меда и содата. Слагаме купата върху тенджера с вряща вода и бъркаме непрекъснато докато захарта се стопи и сместа започне да набухва. Дърпаме от огъня и прибавяме брашното. Трябва да стане меко тесто. Покриваме с фолио и оставяме в хладилника за 15 минути. През това време приготвяме крема.

В тенджера слагаме млякото, яйцето, брашното, захарта и разбиваме добре. Слагаме тенджерата на котлона и бъркаме непрекъснато докато кремът се сгъсти и добавяме ванилията и маслото. Оставяме да се охлади.

Тестото го разделяме на 10 топчета (в зависимост от продуктите може да станат и повече).Всяко топче разточваме между 2 листа хартия печене за да избегнем слагането на брашно. Разточваме кръг малко по-голям от една супена чиния. Печем в загрята фурна, върху хартия за печене за около 5 минути. Можем да използваме чиния за оформяне на блатовете, а изрезките се слагат в блендера и се смилат на трохи. Подреждаме тортата, като всеки блат се маже с готовия крем. После намазваме и странично и поръсваме навсякъде обилно със смлените трохи.